八女はおいしい~デザート~ジンジャーブラマンジェ(黒豆ソース)

八女はおいしい〜ふるさとの恵み〜

豆乳を使うので、脂肪分も少なく、胃腸にやさしいおやつです。
正月の黒豆を使ったアレンジメニューです。

材料(6個分)

(写真)ジンジャーブラマンジェ(黒豆ソース)

無調整豆乳 400ミリリットル
きび糖 大さじ3
コーンスターチ 大さじ4
生姜のしぼり汁 小さじ2
黒豆の甘煮 110グラム

作り方

  1. 鍋にきび糖とコーンスターチを入れて混ぜ合わせ、豆乳を少しずつ加えて溶かし火にかける。
  2. 焦げないように注意しながら混ぜ、のり状になったら火を弱めながら1分間加熱する。
  3. 火からおろし、生姜のしぼり汁を加えてよく混ぜる。
  4. 熱いうちに器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 黒豆の甘煮を汁ごとかける。

1人分あたりの栄養価

エネルギー/98キロカロリー
たんぱく質/3.2グラム
脂質/1.4グラム
炭水化物/18.1グラム
カリウム/196ミリグラム
カルシウム/25ミリグラム
マグネシウム/21ミリグラム
鉄/1.2ミリグラム
食物繊維/0.8グラム
食塩相当量/0.0グラム

ブラマンジェってなあに?

  • ブラマンジェとは、アーモンドで香りつけした牛乳に甘く味付けし、コーンスターチまたはゼラチンで固めた冷たいお菓子のこと。また、古フランス語では、「白い食べ物」という意味にあたる。
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